Buon Natale !!!!

C'est sur un air de Truffes au Chocolat et au Caramel au Beurre salé que je vais vous souhaiter un Joyeux Noel !!!

Si vous manquez d'idée pour une confiserie facile et rapide à faire, c'est la recette qu'il vous faut. Elle est extraite du "Caramel plein la bouche" de Trish Deseine.

• 150 g de chocolat noir
• 90 g de chocolat au lait
• 100 g de sucre
• 30 g de beurre salé
• 25 cl de crème fleurette fraiche
• cacao en poudre
  

Faites chauffer la crème.

Dans une casserole, preparez un caramel avec le sucre puis ajoutez le beurre hors du feu. Le mélange "crachera" un peu. Versez aussitot le crème et remettez sur le feu si des grumeaux de sucre se forment.

Versez cette crème sur les chocolats cassés en morceaux et mélangez bien pour obtenir une pate lisse.

Laissez refroidir completement (une nuit au frigo c'est mieux) puis formez des petites boules en roulant la ganache entre les paumes.

Roulez les truffes dans du cacao en poudre.

Gardez au frais.

Je vous rappelle que le secret du caramel à sec c'est de mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen et d'attendre.....attendre sans rien toucher que le sucre fonde et commence à colorer et ensuite seulement vous devrez remuer pour uniformiser la cuisson !!!

Avec ces proportions prévues pour 20 truffes j'en ai fait 35 car j'aime lorsqu'elles sont petites et j'ai ajouté la pincée de fleur de sel pour que le petit gout salé soit plus prononcé.

Tanti Auguri di Buon Natale A presto !!!

Albero di Natale

Le notre suscite bien des réflexions parce que c'est un VRAI sapin !!!!

Et pour les italiens il est inconcevable de couper des sapins pour décorer les maisons au moment des fetes de Noel, ce n'est pas écologique !!! Ils achètent les sapins en synthétique et moi je préfère ne pas avoir de sapin plutot qu'en avoir un de la sorte.

L'année dernière nous avions eu du mal à en trouver un vrai mais nous ne nous étions pas vraiment penchés sur le sujet pensant que tout le monde s'était rué sur les sapins pour que la déco soit prete pour l'Immacolata Concezione qui donne le coup d'envoi des fetes de fin d'année.

Mais en en parlant avec des collégues cette année, Nico a eu droit à une remarque du style : "Mais vous ne vous rendez pas compte ce pauvre sapin et après la Befana vous allez en faire quoi ????"

Euh, ben l'année dernière on en a fait quoi ??? Souvenez vous (clic), bon ok sur ce coup là, on est pas fier de nous...quoique on l'avait bien mis dans le container pour les dechets verts....

Alors cette année cela ne se passera pas comme ça. Nous le remporterons là où nous l'avons acheté, nous recevrons en échange un bon d'achat correspondant au prix d'achat de notre sapin et ainsi nous participerons à la sauvegarde d'un parc naturel. Le sapin lui sera transformé en fertilisant naturel.

Voila, c'est peut etre pas écologique d'avoir un vrai sapin chez soi pour Noel mais cela n'est pas non plus un crime.

Alors chers amis italiens permettez moi de vous demander :

"est-ce que vous trouver cela écologique de jeter parterre tous les papiers dont vous ne voulez plus alors qu'il y a une poubelle a 10 mètres de vous ????"

"est-ce que toutes les femmes qui revetent leur manteau de fourrure dés les premiers froids trouvent que c'est écologique ???"

AUGURI !!!!!!!