Tout va trop vite.......

Je voulais faire un billet sur les "beignets" de Carnaval et puis le temps est passe trop vite....

A peine le temps de dire au revoir aux fetes de Noel, la nouvelle annee pas encore arrivee qu'ils avaient deja envahis les boulangeries et pour cause le temps fort des fetes de Carnaval, a savoir Mardi-gras etait cette annee le 29 janvier !!! Il n'y avait pas de temps a perdre...

Du coup, on essaie de digerer les exces de panettone, a peine le temps de les gouter que des la mi-fevrier les frappe ont deja cede la place a la colomba et aux chocolats de Paques.

Pas le temps donc de realiser ce dessert que l'on retrouve un peu partout en Italie durant la periode du Carnaval et que l'on appelle selon la region Chiachhiere, Galani, Frappe, Crostoli, que sais-je encore....

Ils sont fins, ils se cassent en mille morceaux, ils sont recouverts de sucre glace et comme tous les beignets ils sont frits !!!!

On essaiera de prendre le temps l'annee prochaine...

Pane dell'allegria

Aujourd'hui c'est la fete de San Geminiano et c'est ferie a Modena. La foule sillone les rues du centre ville envahies par les bancarelle, les memes qu'il y a deux semaines pour la fete de San Antonio.

En ce jour de fete on mange la piadina ou piada.

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La piadina (specialite romagnola) etait a l'origine un pain azyme compose uniquement de farine, saindoux, eau et sel. Depuis le bicarbonate a ete ajoute a la preparation pour rendre la piada plus legere et plus digeste. A ces ingredients de base, a Ravenna, on ajoute du lait, du miel et des zestes de citron, a Cattolica on utilise l'eau minerale, a Rimini on l'aime fine et legere e cosi via....

La piadina est cuite sur une plaque et se mange chaude, pliee en deux et farcie avec des oignons, des poivrons, de la saucisse, mais egalement (et c'est comme cela que je la prefere) avec du fromage frais (type stracchino ou squacquerone) et de la roquette. Il existe aussi la version sucree avec Nutella ou confiture.

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La piada est synonyme de fete, de vacances au bord de l'Adriatique, c'est le "pane dell'allegria".

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