lundi 31 décembre 2007

Un Noel blanc a la campagne

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Blanc de givre, Blanc de neige.....



(Clic pour agrandir)

....Blanc feerique grace a la superbe deco de Franckounet....
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(Clic pour agrandir)

dimanche 30 décembre 2007

Tifosi

Nos vacances ont debuté par une rencontre au sommet......non, non je ne plaisante pas !!!

Nous avons pris la route dans la nuit du 21 au 22 décembre en direction de Milano, nous avons traversé la Suisse et sommes arrivés à Nancy en fin de matinée.

Nous étions largement à l'heure pour ce rendez-vous que nous ne pouvions manquer même si les conditions météo n'étaient pas très favorables !!!

Le rassemblement était prévu à 16h00 chez le plus tifoso de tous, pour la remise de l'équipement du fidele supporter et je peux vous dire que vu la température exterieure personne n'a rechigné à mettre le bonnet et l'echarpe rouges et blancs.



Ainsi équipés nous pouvions prendre la direction du Stade Marcel Picot, bravant la brume, le givre, le froid (- 5º C)....




C'est seulement après une remise très officielle des billets....



...que nous avons pu prendre place dans les tribunes où nous avons crié, vibré, encouragé notre équipe pendant 90 minutes et il fallait bien cela pour se rechauffer !!!!

Nos favoris, 2ème du championnat ont réussi à tenir tête aux 1ers (comprenne qui pourra !!! ) et nous ont offert un beau spectacle !!!

Une soirée au champagne entre amis nous a permis de nous réchauffer et surtout de nous retrouver car les occasions ne sont pas si nombreuses et il ne faut pas les manquer !!!!!


Severine, Regis, Marie, Claire, Xavier, Ima, Deug, c'etait comme toujours un vrai plaisir de passer ce moment (beaucoup trop court...) avec vous !!!!

vendredi 21 décembre 2007

Buon Natale !!!!

C'est sur un air de Truffes au Chocolat et au Caramel au Beurre salé que je vais vous souhaiter un Joyeux Noel !!!

Si vous manquez d'idée pour une confiserie facile et rapide à faire, c'est la recette qu'il vous faut. Elle est extraite du "Caramel plein la bouche" de Trish Deseine.

  • 150 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat au lait
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre salé
  • 25 cl de crème fleurette fraiche
  • cacao en poudre

Faites chauffer la crème.

Dans une casserole, preparez un caramel avec le sucre puis ajoutez le beurre hors du feu. Le mélange "crachera" un peu. Versez aussitot le crème et remettez sur le feu si des grumeaux de sucre se forment.

Versez cette crème sur les chocolats cassés en morceaux et mélangez bien pour obtenir une pate lisse.

Laissez refroidir completement (une nuit au frigo c'est mieux) puis formez des petites boules en roulant la ganache entre les paumes.

Roulez les truffes dans du cacao en poudre.

Gardez au frais.


Je vous rappelle que le secret du caramel à sec c'est de mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen et d'attendre.....attendre sans rien toucher que le sucre fonde et commence à colorer et ensuite seulement vous devrez remuer pour uniformiser la cuisson !!!

Avec ces proportions prévues pour 20 truffes j'en ai fait 35 car j'aime lorsqu'elles sont petites et j'ai ajouté la pincée de fleur de sel pour que le petit gout salé soit plus prononcé.


Tanti Auguri di Buon Natale A presto !!!

mercredi 19 décembre 2007

Corso di cucina francese


Je vous avais dit il y a quelques temps que je préparais un petit projet.....et puis ce projet s'est réalisé en novembre et depuis je n'ai pas pris le temps de vous en parler. Alors comme il n'est jamais trop tard, voilà de quoi il s'agissait.



Il y a plusieurs mois, avant que je trouve ce travail que m'occupe la journée ou la nuit (comme aujourd'hui), la semaine et le week-end, j'avais eu envie de donner des cours de cuisine française. Ma voisine Giullia m'a recommandée auprès de l'Université du 3ème age de Modena, j'ai présenté mon projet et ils ont accepté d'ajouter aux cours de cuisine italienne, des cours de cuisine française.

J'ai donc donné 4 cours (il y avait 2 groupes) de deux heures en cherchant à faire découvrir aux 30 participants la cuisine traditionnelle française.

Au menu il y a eu des Oeufs Cocotte, une Blanquette de veau et une Tarte Tatin mais aussi une Soupe à l'oignon, un Magret de Canard au miel, un Gratin Dauphinois, des Crepes, des Truffes au Chocolat et Caramel au Beurre Salé....bref que des bonnes choses.

Cela a été un bon exercice d'italien puisqu'il m'a fallu traduire les recettes ;-)), une très bonne expérience...c'est toujours enrichissant de transmettre quelque chose. Je regrette qu'une chose c'est que les personnes qui assistent à ces cours ne puissent pas participer parce que meme s'ils ont lieu dans la cuisine d'un restaurant 30 personnes en meme temps c'est mission impossible....

Remarquez, je n'ai pas eu l'impression que cela les dérangait car en fait ce qui les interessait le plus c'était de gouter. Vous aussi vous en prendriez bien une petite part, non !!?!!


Mais plusieurs personnes se sont mises aux fourneaux chez elle dans les jours qui ont suivis et elles étaient fières la semaine suivante de me dire qu'elles avaient fait et réussi des Oeufs cocotte au Gorgonzola ou bien la Tarte Tatin....et que cela avait été très apprécié.

Alors je crois que je n'ai pas trop mal accompli ma mission puisque j
'ai donné l'envie....de faire....de faire découvrir à d'autres et c'est bien cela le plus important.

Alors du coup je remets cela au mois de février !!!

jeudi 13 décembre 2007

Albero di Natale


Le notre suscite bien des réflexions parce que c'est un VRAI sapin !!!!

Et pour les italiens il est inconcevable de couper des sapins pour décorer les maisons au moment des fetes de Noel, ce n'est pas écologique !!! Ils achètent les sapins en synthétique et moi je préfère ne pas avoir de sapin plutot qu'en avoir un de la sorte.

L'année dernière nous avions eu du mal à en trouver un vrai mais nous ne nous étions pas vraiment penchés sur le sujet pensant que tout le monde s'était rué sur les sapins pour que la déco soit prete pour l'Immacolata Concezione qui donne le coup d'envoi des fetes de fin d'année.

Mais en en parlant avec des collégues cette année, Nico a eu droit à une remarque du style : "Mais vous ne vous rendez pas compte ce pauvre sapin et après la Befana vous allez en faire quoi ????"

Euh, ben l'année dernière on en a fait quoi ??? Souvenez vous (clic), bon ok sur ce coup là, on est pas fier de nous...quoique on l'avait bien mis dans le container pour les dechets verts....


Alors cette année cela ne se passera pas comme ça. Nous le remporterons là où nous l'avons acheté, nous recevrons en échange un bon d'achat correspondant au prix d'achat de notre sapin et ainsi nous participerons à la sauvegarde d'un parc naturel. Le sapin lui sera transformé en fertilisant naturel.

Voila, c'est peut etre pas écologique d'avoir un vrai sapin chez soi pour Noel mais cela n'est pas non plus un crime.

Alors chers amis italiens permettez moi de vous demander :

"est-ce que vous trouver cela écologique de jeter parterre tous les papiers dont vous ne voulez plus alors qu'il y a une poubelle a 10 mètres de vous ????"

"est-ce que toutes les femmes qui revetent leur manteau de fourrure dés les premiers froids trouvent que c'est écologique ???"

AUGURI !!!!!!!

jeudi 6 décembre 2007

Dolcezza

De la guimauve maison pour feter la Saint Nicolas....et un Cheri heureux !!!!

J'avais fait une premiere tentative en septembre qui avait ete un fiasco total, mais cette fois-ci je dois dire que je suis contente, la guimauve est reussie.
C'est finalement simple a faire lorsque l'on a les bons ingredients.

A refaire de toute urgence.....avant que le regime refasse son apparition !!!!

dimanche 2 décembre 2007

Castagnaccio (bis)

Je vous avais bien dit que le sujet mériterait au moins deux billets !!!!

Alors voilà chose promise chose due, j'ai acheté une part de Castagnaccio et je peux maintenant vous en dire un peu plus sur ce gateau.

  • La texture était la meme que celui que j'avais réalisé, cela signifie donc que maintenant et alors que cela n'était pas le cas à l'origine (voir photo précédent billet) on incorpore un sachet de levure à la farine de chataigne TAMISEE afin d'aerer la pate.
  • Il y avait du sucre, en quantité raisonnable mais il y en avait, c'est sur.
  • Il y avait du cacao en poudre qui donnait une couleur marron foncé et le mélange des saveurs avec la chataigne était très agréable.
  • Il n'y avait pas de raisin mais en revanche il y avait des pignons de pins.
  • Et alors l'ingrédient que je n'avais pas mis et c'est clair que cela change tout c'est le 1/2 verre d'huile d'olive. La crème liquide est dans ce cas inutile.
Finalement, réalisé ainsi le Castagnaccio n'est pas mauvais du tout....au contraire et c'est un bon moyen de découvrir la farine de chataigne.